Ingredienti
4 uova, 4 etti di zucchero, 4 etti di farina, 4 arance Siciliane, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 2 bustine di lievito


Preparazione:
Grattugiare la buccia delle arance e spremerle conservando il succo in un bricco. Versare le 4 uova in una coppa e mescolale con lo zucchero. Impastare gradualmente ed aggiungere delicatamente la farina evitando la formazione di grumi. Versare la buccia d’arancia nell’impasto ed aggiungere goccia a goccia l’olio d’oliva per ammorbidire il tutto. Lavorare per 10 minuti circa ed arricchire l’impasto con il succo d’arancia lasciandone parte nel bricco. Versare il lievito nella spremuta ed aggiungere la schiuma in formazione nel preparato della torta. Ungere una teglia con del burro e riempirla con l’impasto. Infornare per 45 minuti circa a 180°