Ingredienti burro 200 gr, zucchero 220 gr, latte freddo 1/8 di litro, uova 4, lievito 1 bustina (meglio se vanigliato), imone grattuggiato, prugne rosse 12(Prugne Santa Rosa: prugne grosse e sferiche con buccia di colore rosso scuro e polpa giallo-rosata)
Preparazione: Lavare le prugne e tagliarle a metà e disossarle. Unire lo zucchero al burro a temperatura ambiente e montare finchè non si ottiene una crema. Unire poi, uno alla volta, i tuorli, aggiungendo il limone grattuggiato e continuare a montare la crema. Montare a neve gli albumi e setacciare la farina con il lievito. Aggiungere alla crema di burro e uova, un po' alla volta alternandoli, il latte, la farina e la neve di albumi. Si otterrà un impasto morbido ma denso. Preriscaldare il forno a 170°-180° e ricoprire la leccarda/teglia con la carta da forno. Distribuire l'impasto sulla teglia e sistemare tutte le metà di prugna sull'impasto poggiandole sul lato della polpa. Non preoccupatevi se l'impasto non sarà distribuito omogeneamente e le prugne vi sembrano troppo vicine, lievitando si aggiusterà tutto. Cuocere per 40 min Se non conoscete bene il vostro forno: Mettete la teglia sul livello più basso e controllate spesso la cottura. RICETTA INVIATA DA VALENTINA