Ingredienti:
tre peperoni, 150 gr di tonno sott'olio, 75 gr di fesa di tacchino, 20 gr di capperi salati, 10 gr di acciughe sottosale, un tuorlo d'uovo
mezzo bicchiere di olio d'oliva, basilico


Preparazione:
Mettere i peperoni in forno e lasciarli scottare quanto basta per poterli pelare comodamente, poi tagliateli a metà, togliete i semi dall'interno e disponeteli su un tagliere.
Nel frattempo cuocete in una padella con un filo d'olio la fesa di tacchino. Preparare la maionese con il tuorlo d'uovo, l'olio e un po' di limone (non è poi così grave utilizzare maionese già pronta...).
Unire il tonno, il tacchino, i capperi, le acciughe e il basilico e tritare il tutto aggiungendo lentamente la maionese fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Disporre un cucchiaio di ripieno su ogni metà di peperoni e poi arrotolateli.
Serviteli con un filo d'olio, aceto di vino e sale